Les échalotes ont un arôme élégant et fin et font partie de la famille des oignons. Leur goût est cependant plus doux. Elles rehaussent le goût des légumes, champignons, plats de pâtes, salades, dips, sauces, soupes et ragoûts. Elles conviennent aussi très bien pour la volaille, les plats à base de viande hachée, les œufs, les pommes de terre et les plats de poisson.
Le persil est une herbe douce et convient pour les plats épicés et doux comme les salades, les légumes, les poissons, viandes, volailles, pâtes ou riz.
La ciboulette se prête à de nombreuses utilisations grâce à sa fraîcheur et est meilleure lorsqu’elle est cuite avec le plat. Elle convient également pour saupoudrer en décoration. Elle est idéale pour les salades et leurs sauces, dips, soupes de légumes et poissons.
Aromate universel et incontournable pour cuisiner, l’ail donne à la quasi-totalité des plats un goût raffiné. Il convient très bien pour les salades, les viandes, les poissons, les légumes, ou encore les sauces comme l’aïoli.
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