Offre de 1ère commande = 15% de réduction et livraison offerte en France métropolitaine dès 50 € avec le code : poivrejoyeux

Champagne à la grenade et au romarin

Champagne à la grenade et romarin

Champagne à la grenade et au romarin

Temps de préparation 40 min
Temps de cuisson 30 min
Temps total 1 h 10 min
Portions 2 personnes

Ingrédients
  

  • 2 grenades
  • 1 citron vert
  • 75 g de sucre de canne
  • 3 cuillères à café de romarin FUCHS
  • 1 bouteille de champagne glacé
  • Glaçons
  • Branche de romarin

Instructions
 

  • Couper les grenades en deux et récupérer les graines de l’une des moitiés en éliminant la peau blanche intérieure. Couvrir et réserver au frais. Presser le reste des grenades et le citron vert à l’aide d’un presse-agrume.
  • Faire caraméliser le sucre de canne dans une casserole. Déglacer doucement avec le jus de grenade et citron. Faire chauffer lentement le mélange, jusqu’à ce que le sucre se soit à nouveau dissout. Ajouter le romarin. Faire réduire le sirop de moitié. Éteindre le feu, réserver la casserole et laisser infuser le sirop pendant 30 minutes à température ambiante avant de le filtrer au chinois. Mettre ensuite le sirop au frais.
  • Glisser les verres à champagne au congélateur 30 minutes avant de servir. Verser 1 glaçon dans chaque verre à champagne. Ajouter 2-3 cuillères à soupe de sirop de grenade et 1 cuillère à soupe de graines de grenade par verre. Compléter avec le champagne et servir immédiatement. Garnir éventuellement de branches de romarin.

Partager cette recette :

Partager sur facebook
Partager sur twitter
Partager sur linkedin
Partager sur pinterest
Partager sur whatsapp
Partager sur email
Partager sur tumblr
Partager sur skype
Partager sur reddit