Laver les groseilles et les égoutter dans une passoire. Égrapper les groseilles à l’aide d’une fourchette. Éplucher les carottes et les tailler en dés. Éplucher les oignons et les découper en quartiers.
Ébouillanter les bocaux à visser et les couvercles pendant 3 minutes. Éplucher le gingembre et le tailler finement en dés. Verser tous les ingrédients dans une casserole de taille moyenne et faire mijoter pendant 15 minutes à feu doux/moyen en remuant continuellement.
Retirer la feuille de Laurier du chutney. Verser le chutney très chaud dans les bocaux, visser les couvercles et laisser reposer 5 minutes la tête en bas.
Une fois refroidi, conserver les bocaux au réfrigérateur. Consommer rapidement après ouverture.
Notes
Astuce : Dans un bocal fermé, le chutney se conserve environ 6 semaines au réfrigérateur et constitue une belle idée de cadeau.
