Émincer les oignons nouveaux en fines rondelles. Découper le poulet en bouchées et l’assaisonner avec la coriandre, le gingembre, le piment de Cayenne et le sel.
Faire fondre le ghee dans un fait-tout, puis y saisir le poulet de toutes parts. Ajouter les oignons nouveaux et les noix de cajou, poursuivre brièvement la cuisson, puis ajouter la crème.
Laisser mijoter 10 minutes et saler à convenance
Notes
Astuce : servir accompagné de riz basmati ou de pain naan à l’ail.
