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Feuilletés aux asperges

feuilletés aux asperges

Feuilletés aux asperges

Temps de préparation 15 min
Temps de cuisson 20 min
Temps total 35 min
Type de plat Accompagnement, Apéritif, Salade
Cuisine Française
Portions 18 feuilletés

Ingrédients
  

  • 3 pâtes feuilletée surgelée ou fraîche
  • 150 g de fromage frais
  • 2 cuillères à soupe d'ail des ours FUCHS
  • 18 asperges vertes
  • 1 ½ cuillères à café de sel
  • 6 tranches de jambon cru tranchées finement
  • 1 jaune d’oeuf moyen
  • 1 cuillère à soupe de crème liquide
  • 3 cuillères à soupe de noisette effilées/hachées

Instructions
 

  • Poser les plaques de pâte feuilletée sur le plan de travail pour les décongeler si besoin. Mélanger le fromage frais et l’ail des ours, puis réserver.
  • Couper l’extrémité des asperges et en éplucher le tiers inférieur à l’aide d’un économe. Ensuite, les cuire 4-5 minutes dans de l’eau bouillante salée. Les égoutter et les rincer rapidement à l’eau froide.
  • Découper chaque pâte feuilletée en six triangles pointus. Badigeonner les triangles de fromage frais à l’ail des ours et les garnir d’un peu de jambon. Égoutter les asperges, les sécher et les couper en deux dans le sens de la longueur. Disposer les moitiés d’asperges côte à côte et parallèlement au plus petit côté de chaque triangle. Enrouler les triangles autour des asperges et placer les rouleaux sur une plaque chemisée de papier cuisson, pointe du triangle sur le dessous.
  • Préchauffer le four à 220 degrés (convection haut/bas). Battre le jaune d’œuf et la crème et badigeonner les triangles avec le mélange. Parsemer de noisettes effilées et presser légèrement pour qu’elles adhèrent. Enfourner les rouleaux pour env. 12-15 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés. Laisser refroidir avant de servir.
Keyword asperges, feuilletés

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